Elkészült végre a várva várt barbecue smoker (barbekjú szmóker)! Annyit hallottam már róla, meg imádok hegeszteni, úgyhogy nekiláttam. Régi tartályból készült a füst-tér, a tűztér belseje samott bélést kapott, a parázs meg egy vastag kosárban izzik 6-8 órán át. A két hőmérő segít pontosan beállítani az ideális hőfokot. Ezen áll, vagy bukik a több órás sütés eredménye. No meg azon, hogy a sütőben -úgymond- van anyag. Mivel nem spóroltam ki semmit, így a szmókernek nagy a "tehetetlensége". Nem ingadozik hirtelen a hőmérséklet a füst-térben. Ki sem hűl a hús, ha csökken picit a parázs, de túl sem melegszik, ha rakunk rá egy hasábot. Ez egy ellenáramú szmóker, tehát van benne egy füstjárat, ami azt a célt szolgálja, hogy a forró füst nem közvetlenül éri a húst, hanem lényegesen megszelidűlve- ha úgy tetszik, lehűlve. Így könnyen üzemi hőmérsékleten tarthatjuk a sütőnket. akár 6-8 órán át is. És mindezt miért? Ha a húst 110 fokon sütjük-füstöljük hosszú órákig, akkor olyan mennyei íz-élményben lehet részünk, amit más sütűvel elérni szinte lehetetlen. A szállítása nem egyszerű, ezt vásárlás esetén előzőleg egyeztetjük.