Tárkonyos ecet 2 dl. A tárkonyos ecet egy rendkívül aromás, pikáns fűszerkivonat, amely a francia és az erdélyi konyha egyik alapvető alapanyaga. Elsősorban ételek savanyítására és ízesítésére használják, de jótékony élettani hatásokkal is rendelkezik. Gasztronómiai felhasználás A tárkonyos ecet (vagy ecetes tárkony) különleges, enyhén ánizsos ízt kölcsönöz az ételeknek: Levesek és csorbák: Nélkülözhetetlen az autentikus erdélyi csorbákhoz, ragulevesekhez és a tárkonyos burgonyaleveshez. Salátaöntetek: Kiváló alapja vinaigrette mártásoknak; mustárral és olívaolajjal keverve különleges dresszinget kapunk. Mártások: Olyan klasszikus szószok fontos összetevője, mint a béarni mártás. Húsok és halak: Jól illik szárnyasokhoz, vadételekhez és halas fogásokhoz, valamint pácok készítéséhez is ideális. Gombás ételek: A sült gombák ízét jelentősen elmélyíti, ha tálaláskor meglocsoljuk vele.