A gasztronómiában méltán előkelő helyet elfoglaló valódi sáfrányt (Crocus sativus) kínáljuk eladásra. A Saját termesztésű szárított fűszerünk minden adalék és vegyi anyag nélkül a lila virágok stigmáiból, a bibékből készül. Az előállítási folyamat teljes egészében nagy gonddal végzet kézi munkára épül. Fűszerként: egyedi íz, mártásokhoz, szószokhoz, krémekbe, lekvárhoz, borokba, kávéba, rizsételekhez, vajba, sajtba, túróba jól harmonizál a citrusos, vaníliás ételekhez A sáfrány főzés hatására veszít ízéből és aromájából, adjuk a főzési folyamat végén az ételhez. Gyógynövényként: erőteljes antioxidáns, antidepresszáns, rákellenes tulajdonságai lehetnek, gyomorpanaszok enyhítése, szabályozza a vércukorszintet, szorongásos tünetek enyhítésére, időskori látásromlás megelőzésére, testsúlyproblémák kezelésére, menstruációs panaszok enyhítésére, Alzheimer kór kezelésére és megelőzésére. Teaként elkészítési javaslat: napi 5-10 bibeszál egy csésze meleg vízben -teában negyed óráig áztatva. Mit kell tudni a sáfrányról? A sáfrányt nem véletlenül tartják a világ legdrágább, legnemesebb fűszerének. Már az ókorban is ismerték, használták és a történelem során, egyes korokban a sáfrány az aranynál is drágább volt. Már az ókori Egyiptomban is ízesítettek vele leveseket, szószokat, afrodiziákumként ismerték. Ez volt a fűszerek fűszere, Nagy Sándor még a bort is sáfránnyal ízesítette, Kleopátra pedig sáfránnyal illatosított vízben (na meg tejben) fürdött. Mátyás király korában a bors és a gyömbér mellett a legfontosabb fűszerként ismerték. A fűszerek fűszere volt, melynek utánozhatatlan az aromája, színe és illata és mindemellett gyógyhatásáról is ismert volt. A sáfrány vagy más néven krókusz, egy pici, a nősziromfélék családjába tartozó, illatos növény, melyet sokszor tévesen összetévesztenek szeklicével. Pedig ez a két növény, nemcsak mint fűszer térnek el egymástól, de küllemükben is óriási a különbség. A krókusz vagy sáfrány fajok közül a legértékesebb, a "jóféle sáfránynak" nevezett (latinul crocus sativus) virág. Az ebből nyert fűszer élénk vörös, bíbor színével pompázatos látványt nyújt. (Apró, bájos, lila virág, a sáfrányos szeklice ellenben sárgás, narancssárgás növény.) A virág bibéjéből nyerik a fűszert, melyet egyenként, kézzel szednek ki. Egyetlen kilogramm sáfrány leszüreteléséhez 400-450 munkaóra is szükséges, ráadásul a fűszerként termesztett sáfrányfajok mindössze két hétig, ősszel nyílnak. Fűszerként a sáfrány virág 3 szál bibéjét használjuk,és 80-100.000 bibe ad ki 1 kg fűszert. (Ára 2-2,5 millió forinttól, akár 6-7 millió forintra is rúghat kilónként)